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嫁女饼:广东的传统习俗

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-10-15  浏览次数:2280
核心提示:按照广东传统习俗,婚嫁之前,礼饼是绝对不能少的,女家派礼饼给亲友就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。因此,以嫁女饼为首的传统礼饼是婚礼至显隆重的尊贵聘物。
按照广东传统习俗,婚嫁之前,礼饼是绝对不能少的,女家派礼饼给亲友就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。因此,以嫁女饼为首的传统礼饼是婚礼至显隆重的尊贵聘物。 小小的一个嫁女饼,既渲染了喜气,又宣布了喜讯,简约又富于情趣,使得这种传统习俗在崇尚实际的老广中广为流传,是嫁女的人家不愿轻易减少的一环,用俗语说就是“唔悭得”。亲朋好友说,若没有食过你家送来的嫁女饼、喜糖,就怎么都不认为你女儿已经嫁了出去。 四色嫁女饼显吉利 广东地区婚宴最常见的嫁女饼,也叫绫酥。传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派,绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料,其中“绫”最名贵。故此,礼饼就以“绫酥”为首选,喻意荣华。 绫酥(价钱在1~4元不等)有黄、白、红、橙四色之分:黄绫以豆蓉做馅,喻意贵族和皇气;白绫以爽糖或五仁做馅,代表了女方的贞洁;红绫最讲究也最贵,以莲蓉做馅,也有用冬蓉的,喻意喜庆的气氛;橙绫则有豆沙或椰丝做馅,喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄,彰显高贵。据了解,四色绫酥的出现,代表了老百姓对新人新生活的寄托,也从另一角度看到了对老人家的尊敬。因此,正宗的广州人,尤其是家里有老人家的,都必定会按传统办事,务求大吉大利,开什么店能赚,就开这种了。 嫁女饼代代传承 时至今日,送嫁女饼的传统依旧延续了下来,但在数量上就明显减少了。据莲香楼张书记介绍,以前派送嫁女饼是一种身份的象征,以一担担的饼来计算,越多代表越是高贵,虽然现在已没有人这样派饼,但在婚礼前送上嫁女饼还是老广们必做的事。据悉,新人到莲香楼购买五、六百个嫁女饼再派送的比较普遍,其中包括礼饼券,也有些来粤工作的新客家人会学着广州的传统,在婚嫁前购买一百几十(个)派给友人。 派送嫁女饼习俗,其实也是一种文化,从制作到售卖到包装到送礼,都有着一套套“理论”,于是,民风醇厚、坚守悠久传统的老广们,在嫁女时都会不厌其烦地往来亲友家派饼,他们都愿意身体力行地把派嫁女饼这一善良习俗源源不断地流传。
 
 
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